洛江区 经验: 学历:大专
岗位职责： 1.具有烘焙食品工厂的工作经验,熟练掌握烘焙类产品工艺，有扎实基本功和较深的理论知识，熟悉各类面包、西点、蛋糕的制作特点、制作工艺流程和标准要求； 2. 制定新产品研发试验方案，进行新品的研究开发； 3. 完善改良现有产品品质，工艺流程，从而提升现有产品的竞争能力； 4.对产品进行成本核算，并按照市场需求进行成本测算与控制； 5.根据开发产品的需要，了解相应食品法规，编制并审核产品标签，确保研发的产品符合相应的法规； 6.行业及市场调查，研发、改良出符合市场需求的产品； 7.利用公司主要品类围绕烘焙类相关的产品开展产品应用研发，最终形成可行性产品配方及方案。 8.制定研发计划，收集竞品信息，市场调研主流产品； 9.针对研发品项进行立项、SOP（标准配方及工艺流程）的制作及产品标准的确认； 10.配合终端客户上市流程（产品确认、包装确认、标签提报、工艺流程梳理、技术移转及成品规格书制作； 11.协助样品制作并完成客户端沟通调整服务； 12.研发室设备、工器具、研发原料、表单、清洁卫生管理与维护； 13.熟悉各种大型自动化西点加工设备的参数、制作关键控制点、工艺要点、操作方法等要素，可对设备产能提升，提出合理化建议。 14.研究设计食品加工工艺，并进行加工工艺指导； 15.督导食品原料管理，合理控制加工成本；随时了解烘焙行业动态，关注市场变化，及时做好产品调整与更新； 16.完成领导交办的其他工作任务。 任职要求： 1. 大专及以上学历，食品相关专业优先； 2. 两年以上相关工作经验； 3. 对烘焙食品（西点、面包类为主）工艺及原料、工具、设备有较深研究； 4. 具备较强的产品研发能力，能独立完成产品研发过程； 5. 熟悉研发系统升级、产品研发升级及工艺流程标准化体系搭建； 6. 烘焙食品研发经验优先录取； 7. 良好的学习及沟通能力，工作积极性高，抗压能力强，具有很强的创新及专业精神； 8. 烘焙行业丰富的实战管理经验，有较强的执行力和沟通力； 9. 工作细致，责任感强，能承受一定工作压力； 10.善于用敏锐度的嗅觉捕捉同行业内亮点产品，不断进行技术革新； 11.需要烘焙技能全面且经验丰富，不仅能熟练****款式的烘焙类面包、蛋糕、产品，且对当下烘焙市场有敏锐的嗅觉以上，了解行业、产品流行趋势并能及时有效学习、借鉴和改良，形成为有效的方案，需具备一定的美术审美意识；